SOPA DE TOMATE Y PIMIENTO.

                                            SOPA DE TOMATE Y PIMIENTO

Esta sopa refrescante,baja en calorías y llena de salud, una manera de tomar un primer plato cargado de  vitaminas y en dietas de adelgazamiento es un plato que nos ayuda a completar un menú.

INGREDIENTES:

4 o 5 Tomates de rama rojos.
3 Pimientos verdes  (mallorquines en mi caso)
2 Dientes de ajo.
Agua mineral.
Aceite de oliva.
Sal.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
1 Cucharadita de cominos.
Un pellizco de orégano.
Pan de pueblo, unas rebanadas tostadas.

PREPARACIÓN:

Cortamos los tomates, pimientos a cuadritos y pelamos los ajos. Ponemos el aceite de oliva y añadimos un diente de ajo picado, rehogamos y echamos el pimiento removemos,ponemos un poco de sal. Seguidamente los tomates, rehogamos y ponemos las especias. Majamos el otro diente de ajo en el mortero con un pellizco de orégano y añadimos el agua, un litro de agua mineral, llevamos a ebullición con fuego moderado, dejamos hervir hasta estar tierno el tomate y el pimiento probamos y salpimentamos si hiciera falta. Servimos y acompañamos de una rebanada tostada. (se puede restregar un poco de ajo y aceite en la tostada.)

Una receta típica de Andalucía, en mi caso de la zona de Córdoba, pero es una receta perfecta para  Veganos.

CONEJO A LA MOSTAZA ANTIGUA.

                    CONEJO A LA MOSTAZA ANTIGUA

El conejo unas de las carnes con menor contenido en grasa, calorías y alto contenido en vitamina B.    Es un alimento completo, rico en triptófano,  ayuda en la astenia Primaveral por su contenido de vitaminas del grupo B. y muy versátil en gastronomía.

INGREDIENTES:

Conejo troceado.
2 cucharadas de  mostaza antigua.
25 ml. de vino blanco.
50 ml. de agua mineral.
Ajos.
Tomillo.
Aceite de oliva.
 Sal.
Pimienta.
Perejil.

PREPARACIÓN:

Ponemos una fuente  para hornear el conejo troceado, salpimentamos y machacamos unos ajos con la piel y añadimos al conejo. En un bol mezclamos la mostaza con un poco de aceite y con la mezcla pintamos el conejo. Calentamos el horno a 200º.
Agregamos el agua, el vino un poco de perejil y el tomillo, ya esta listo para hornear, bajamos el horno a 150º y metemos el conejo 15 minutos y damos la vuelta al conejo y horneamos otros 15. Cuando este dorado es hora de servirlo. Servir caliente con unas setas o champiñones, también puede ir con arroz, en nuestro caso con ensalada verde.

RETO 2015/86.


Desayuno: Café descafeinado  con leche sin lactosa desnatada.
Zumo de arándanos. Tostad con aceite.
2º Desayuno: Te verde con  3 fresas.
Comida: Tazón de gazpacho casero sin pan. Revuelto de espárragos trigueros.
Merienda: Yogurt desnatado natural.
Cena: Conejo con mostaza al horno con ensalada verde. Infusión  de Te verde.

CREMA DE ESPARRAGOS VERDES

                                   CREMA DE ESPÁRRAGOS  VERDES

Crema ligera muy suave, es un alimento muy diurético con un alto contenido en fibra.
Un primer plato caliente o frío que nos ayuda apaciguar un poco el hambre. Son muy apropiados para los diabéticos, en dietas de adelgazamiento, su valor calórico es de 14 calorías por 100 Gr.



INGREDIENTES:

Espárragos un manojo.
2 Puerros parte blanca.
200 Gr. de patatas.
1 Cebolleta.
Caldo de verduras.
1 Yogurt natural.
80 Gr. de queso fresco.
Sal.
Aceite de oliva.
20 Gr. de mantequilla.


PREPARACIÓN:

Preparamos las patatas  el puerro y la cebolla, salteamos el puerro junto la cebolleta con un poco de aceite. Añadimos las patatas y la mantequilla rehogamos y ponemos los espárragos, reservando una puntas para servir. rehoga todo junto unos minutos y añade el caldo de verduras cuece 20 minutos.
Añade el yogurt y  el queso fresco tritura y pasa por un chino  la crema, sirve con las puntas de los espárragos salteadas y un poco d queso rallado.
Servir caliente, también admite tomarla fría.

PECHUGAS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y TAQUITOS DE JAMÓN

                   PECHUGAS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y TAQUITOS DE JAMÓN

El pollo es un alimento poco calórico unas  145 calorías por 100  gramos. Junto con unas alcachofas salteadas con una cucharada de taquitos de jamón un plato delicioso y muy saludable. La alcachofa tiene 47 calorías por 100 gramos, ayuda a prevenir los cálculos biliares, regula la secreción de bilis  y es un bálsamo para el  hígado.

INGREDIENTES:
Una pechuga de pollo fileteada.
4 Alcachofas pequeñas.
Perejil.
Taquitos de jamón.( una cucharada.)
Agua de cocción de las alcachofas.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Ajo en polvo.

PREPARACIÓN:
Fileteamos la pechuga, le ponemos pimienta y ajo en polvo  y la asamos en sartén con una gota de aceite de oliva.

Limpiamos las alcachofas y  cocemos con agua y unas ramas de perejil. En sartén rehogamos los taquitos de jamón y  añadimos las alcachofas  y rehogamos una vez hechas añadimos un poco de caldo de la cocción,vamos  moviendo hasta integrar el caldo hasta reducir  y acompañamos las pechugas. Listas para tomar, comerlas calientes es como mejor saben.


RETO 2015. / 87.

Desayuno con lácteo desnatado yogurt. 3 Fresas y vasito de zumo de arándanos sin azúcar con una cucharadita de semillas de Chia.
1/1 mañana biscote con  un poco de aguacate natural untado como mantequilla.
Comida caldo de pollo y pechugas de pollo con alcachofas. Una infusión de te verde.
Merienda un te verde  y un yogurt desnatado.
Cena ensalada de  canónigos y rúcula y atún al natural. Una infusión.


JUEVES 16 ABRIL / RETO 2015

RETO 2015 INICIO DE BLOG RECETAS SALUDABLES,CUIDADOS Y PRODUCTOS QUE AYUDAN A VIVIR CON SALUD.

RETO 2015. RECETAS,TRUCOS SALUDABLES QUE TE ALARGAN LA VIDA.


Hoy inicio este Blog con la necesidad de compartir todo lo que me ayuda en el día a día  a mantener una vida saludable y los beneficios que nos pueden proporcionar determinados alimentos. Mi abuela decía que la salud entra por la boca y la enfermedad también. También se lo he oído decir a Karlos Arguiñano y creo firmemente en ello. Espero que sea de vuestro agrado. Cada Jueves haré una entrada en este blog Reto 2015, os espero.