CREMA DE ESPARRAGOS VERDES

                                   CREMA DE ESPÁRRAGOS  VERDES

Crema ligera muy suave, es un alimento muy diurético con un alto contenido en fibra.
Un primer plato caliente o frío que nos ayuda apaciguar un poco el hambre. Son muy apropiados para los diabéticos, en dietas de adelgazamiento, su valor calórico es de 14 calorías por 100 Gr.



INGREDIENTES:

Espárragos un manojo.
2 Puerros parte blanca.
200 Gr. de patatas.
1 Cebolleta.
Caldo de verduras.
1 Yogurt natural.
80 Gr. de queso fresco.
Sal.
Aceite de oliva.
20 Gr. de mantequilla.


PREPARACIÓN:

Preparamos las patatas  el puerro y la cebolla, salteamos el puerro junto la cebolleta con un poco de aceite. Añadimos las patatas y la mantequilla rehogamos y ponemos los espárragos, reservando una puntas para servir. rehoga todo junto unos minutos y añade el caldo de verduras cuece 20 minutos.
Añade el yogurt y  el queso fresco tritura y pasa por un chino  la crema, sirve con las puntas de los espárragos salteadas y un poco d queso rallado.
Servir caliente, también admite tomarla fría.