El conejo unas de las carnes con menor contenido en grasa, calorías y alto contenido en vitamina B. Es un alimento completo, rico en triptófano, ayuda en la astenia Primaveral por su contenido de vitaminas del grupo B. y muy versátil en gastronomía.
INGREDIENTES:
Conejo troceado.
2 cucharadas de mostaza antigua.
25 ml. de vino blanco.
50 ml. de agua mineral.
Ajos.
Tomillo.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Perejil.
PREPARACIÓN:
Ponemos una fuente para hornear el conejo troceado, salpimentamos y machacamos unos ajos con la piel y añadimos al conejo. En un bol mezclamos la mostaza con un poco de aceite y con la mezcla pintamos el conejo. Calentamos el horno a 200º.
Agregamos el agua, el vino un poco de perejil y el tomillo, ya esta listo para hornear, bajamos el horno a 150º y metemos el conejo 15 minutos y damos la vuelta al conejo y horneamos otros 15. Cuando este dorado es hora de servirlo. Servir caliente con unas setas o champiñones, también puede ir con arroz, en nuestro caso con ensalada verde.
RETO 2015/86.
Desayuno: Café descafeinado con leche sin lactosa desnatada.
Zumo de arándanos. Tostad con aceite.
2º Desayuno: Te verde con 3 fresas.
Comida: Tazón de gazpacho casero sin pan. Revuelto de espárragos trigueros.
Merienda: Yogurt desnatado natural.
Cena: Conejo con mostaza al horno con ensalada verde. Infusión de Te verde.
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