Esta sopa refrescante,baja en calorías y llena de salud, una manera de tomar un primer plato cargado de vitaminas y en dietas de adelgazamiento es un plato que nos ayuda a completar un menú.
INGREDIENTES:
4 o 5 Tomates de rama rojos.
3 Pimientos verdes (mallorquines en mi caso)
2 Dientes de ajo.
Agua mineral.
Aceite de oliva.
Sal.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
1 Cucharadita de cominos.
Un pellizco de orégano.
Pan de pueblo, unas rebanadas tostadas.
PREPARACIÓN:
Cortamos los tomates, pimientos a cuadritos y pelamos los ajos. Ponemos el aceite de oliva y añadimos un diente de ajo picado, rehogamos y echamos el pimiento removemos,ponemos un poco de sal. Seguidamente los tomates, rehogamos y ponemos las especias. Majamos el otro diente de ajo en el mortero con un pellizco de orégano y añadimos el agua, un litro de agua mineral, llevamos a ebullición con fuego moderado, dejamos hervir hasta estar tierno el tomate y el pimiento probamos y salpimentamos si hiciera falta. Servimos y acompañamos de una rebanada tostada. (se puede restregar un poco de ajo y aceite en la tostada.)
Una receta típica de Andalucía, en mi caso de la zona de Córdoba, pero es una receta perfecta para Veganos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario